香辣豆花虾

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原料：

鲜虾、盒豆腐、蟹柳棒、辣椒段、葱、姜、韭菜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉、浓汤、植物油。

做法：

1、鲜虾去皮去虾线、蟹柳棒斜段、韭菜切段、辣椒切段、盒豆腐切片。

2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，虾放入烹入料酒炒熟捞出待用。

3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入浓汤汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内，再将鲜虾、蟹柳棒放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上韭菜和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油放薄荷叶即可。

小贴士：

虾：性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100bf2k.html