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这个是蒸了鸡后的鸡汤，放冷后自然凝固的，但其实很稀。
如果是做灌汤包，最好买些鸡爪子啊、猪皮啊，熬出的汤汁再放到冰箱里冷冻，然后切成一小粒一小粒的，做包子的时候包到馅里面去，包子熟了，馅里面就有汤汁了。
面粉、酵母、葱、姜、香菇、肉馅、盐、生油、白糖、五香粉、淀粉、鸡汁。
1、 面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。手指插进去面团不反弹为OK（图片里是已经发好的）。
2、 葱切粒、姜切粒。
3、 香菇泡发。
4、 香菇切粒。
5、 剁肉馅。
6、 往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲。
7、 分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去。
8、 加入事先切好的粒粒们，拌匀。
9、 醒发好的面团揉一下。
10、 分成均等大小的剂子。
11、 把小剂子揉圆按扁。
12、 稍微擀成圆片，把馅放上。
13、 顺着边儿捏。
14、 完成。
15、 蒸屉抹油，然后把包子摆好。
16、 蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右。
17、 热乎乎的包子出炉啦！
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