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吃苹果皮有助抗癌

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美国康奈尔大学研究人员不久前发现,吃苹果皮有助于预防癌症。

研究人员对一些红苹果皮进行分析研究,从中发现了12种混合性三萜系化合物,其中有3种是新发现的。他们把每种三萜系化合物分离出来,然后分别用它们对付癌细胞。结果发现,每种三萜系化合物都能起到抑制癌细胞生长或杀死癌细胞的作用,但对不同癌细胞所起的抑制作用不一样。

研究人员称,从实验鼠研究中可以发现,苹果皮含有的多种物质能抑制癌细胞生长,其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。吃苹果有助于预防疾病,其实真正起作用的是苹果皮,特别是苹果皮中富含的三萜系化合物。

研究人员称,三萜系化合物的抗癌功效还有待进一步细化研究。这项研究成果刊登在最新一期美国《农业与食品化学杂志》上。

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