1、加沙拉。在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。
2、滴柠檬汁:滴几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。
3、撒盐:要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒点盐，热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
4、加醋:煮饭时加点醋能防米饭变馊。
5、陈米:可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用这个方法煮的陈米饭，较为香甜。
