菜谱大全
搜索

煮番茄时候加点醋更健康

饮食健康 > 饮食常识

番茄富含维生素及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁等多种元素,还含有蛋白质。能健胃消食,生津止渴,清热解毒。近来研究发现,炒番茄时加点醋更健康。

技术人员指出,在购买西红柿时应选个肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的,青色未熟的西红柿不宜食用。

西红柿具有丰富的营养及保健作用,但在购买及食用时要慎重。

据介绍,西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,并能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。

除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用,同时有抗衰老和预防便秘的作用。

西红柿在烹调时不要久煮,烧煮时稍加些醋,则能破坏其中的有害物质番茄碱。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

下一篇

大家都在看...

查看更多饮食常识文章

推荐专题

美食天下首页