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蜂蜜柚子茶

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无限耀婕 blog
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主料:

柚子皮100克、柚子肉300克、冰糖150克、蜂蜜适量。

做法:

1、准备柚子、蜂蜜和冰糖;

2、像削土豆皮那样把柚子最外面的皮薄薄地削下来,当然用削土豆皮的小刮刀最好;

3、切成细丝,在盐水里泡20分钟,很练刀功和耐性~

4、把柚子肉仔细剥下来,不要白色的瓤;

5、把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘锅里,不要放水; 接着就不停地翻炒吧,直到没有水分;

6、炒的过程中会出一些水,是正常的,继续炒就可以了,还是要有耐心啊~

7、直到把柚子皮炒到透明,水份全部收干的时候就可以关火了; 炒制过程大约用了20分钟;

8、稍微凉一点之后装在密封的玻璃瓶里,然后倒入蜂蜜,蜂蜜一定要没过所有的柚子。

嘱咐几句:

1、在盐水里泡的目的是为了去掉柚子皮的苦味,怕苦的同志可以多泡一会儿;

2、韩国的柚子茶好喝是因为那边的柚子皮不那么苦,瓤的水分比较少;而咱们这边的正好相反,柚子肉的水分很足,所以就不用再加水了;

3、市面上蜂蜜的品种很多,有的味道比较古怪,一定要选择自己喜欢的口味哈;

4、其实柚子茶的做法并不难,只是切柚子皮和剥柚子肉是个功夫活,要有耐心呀~

5、炒制的时候要勤翻炒,不然很容易糊锅;

6、最好用平底不沾锅,这样糊锅的几率小很多,另外平底锅面积比较大,水分挥发的快些,可以节省炒制的时间;

7、心急的话做好之后就可以冲着喝了,但要是多泡两天的话味道就更浓郁了~~

原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/105933061.html

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