葱的妙用

妙用1：巧去饭糊

偶尔有煮糊饭的时候，不用着急，马上取一根较粗的大葱，洗净切成散段，趁饭还热着将鲜葱插入饭中，立即盖上锅盖。过10分钟后揭锅而闻，你会惊喜地发现糊焦味没了。

妙用2：巧伴肉食

将鲜肉切成薄片，浸泡在鲜葱汁里，待肉入味后再根据菜肴需要切片或丝，再进一步烹饪就不会有腥味了。而且，任何肉馅中加入少许葱汁都会更加鲜美。事实上，大葱的确是肉类的亲密伴侣，因为高蛋白质食物遇到葱时，能使其蛋白质更容易分解，换句话说，人体吸收到的蛋白质就更多了。

妙用3：巧煮水饺

有过水饺煮破的经历吧?有人说放点盐到水里，但好像也不大管用。试试这个方法吧，水开前往锅里放些大葱段，开后再下饺子，不仅不破，盛在碗里也不易粘连。

妙用4：巧防油溅

爱吃炸薯条吧?怎么自己在家老炸不好吃呢，光那四处飞溅的油就令人生畏了。下次忍不住薯香的诱惑时，先往油锅里放一点葱吧。

妙用5：巧擦玻璃

取一根大葱，剖开两半，用内面擦拭玻璃，趁葱汁未干时迅速用干布擦几下，窗户立马在你手下魔术般光洁透亮。如果玻璃上有油污的话，葱就更派上用场了。

妙用6：巧洁金属餐具

银、铜、锡等金属餐具，时间一长，就会黯然失色，不易擦拭。让大葱来帮忙吧，洗净切小段，放入清水中煮一会儿后捞去葱段，用溶液擦洗银、锡餐具，很快光亮如新。至于铜制餐具，大葱切开蘸盐擦，既能去污又能保持光亮。

妙用7：巧除刀锈

用切开的葱片反复擦拭刀面，可除锈，恢复原有光亮。

妙用8：巧驱蝇虫

天一热，食物容易招来苍蝇，如果放上几根洗净的葱，就能让苍蝇只能眼巴巴地干看。

不可不知葱：

葱吃多了易使人视线不清，对眼睛有一定的不良影响。所以每天葱的食用量以100～150克为宜。

葱对汗腺的刺激较强，所以体虚汗多，狐臭的人不宜食用。

葱的秘密：杀菌、抗癌、促消化、抗衰老、防治心血管疾病。

作料辞典：

大葱，在我们身边四季常新，无处不在。它不仅是菜蔬、是食疗药蔬，还是补品。虽然全世界的葱已有500多个品种(其中近一半在前苏联)，但其中的大葱，当今世界仍属我国的章丘大葱为佼佼者，高大魁伟辛而带甜的山东章丘大葱被称作“世界葱王”。