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葱的妙用

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妙用1:巧去饭糊

偶尔有煮糊饭的时候,不用着急,马上取一根较粗的大葱,洗净切成散段,趁饭还热着将鲜葱插入饭中,立即盖上锅盖。过10分钟后揭锅而闻,你会惊喜地发现糊焦味没了。

妙用2:巧伴肉食

将鲜肉切成薄片,浸泡在鲜葱汁里,待肉入味后再根据菜肴需要切片或丝,再进一步烹饪就不会有腥味了。而且,任何肉馅中加入少许葱汁都会更加鲜美。事实上,大葱的确是肉类的亲密伴侣,因为高蛋白质食物遇到葱时,能使其蛋白质更容易分解,换句话说,人体吸收到的蛋白质就更多了。

妙用3:巧煮水饺

有过水饺煮破的经历吧?有人说放点盐到水里,但好像也不大管用。试试这个方法吧,水开前往锅里放些大葱段,开后再下饺子,不仅不破,盛在碗里也不易粘连。

妙用4:巧防油溅

爱吃炸薯条吧?怎么自己在家老炸不好吃呢,光那四处飞溅的油就令人生畏了。下次忍不住薯香的诱惑时,先往油锅里放一点葱吧。

妙用5:巧擦玻璃

取一根大葱,剖开两半,用内面擦拭玻璃,趁葱汁未干时迅速用干布擦几下,窗户立马在你手下魔术般光洁透亮。如果玻璃上有油污的话,葱就更派上用场了。

妙用6:巧洁金属餐具

银、铜、锡等金属餐具,时间一长,就会黯然失色,不易擦拭。让大葱来帮忙吧,洗净切小段,放入清水中煮一会儿后捞去葱段,用溶液擦洗银、锡餐具,很快光亮如新。至于铜制餐具,大葱切开蘸盐擦,既能去污又能保持光亮。

妙用7:巧除刀锈

用切开的葱片反复擦拭刀面,可除锈,恢复原有光亮。

妙用8:巧驱蝇虫

天一热,食物容易招来苍蝇,如果放上几根洗净的葱,就能让苍蝇只能眼巴巴地干看。

不可不知葱:

葱吃多了易使人视线不清,对眼睛有一定的不良影响。所以每天葱的食用量以100~150克为宜。

葱对汗腺的刺激较强,所以体虚汗多,狐臭的人不宜食用。

葱的秘密:杀菌、抗癌、促消化、抗衰老、防治心血管疾病。

作料辞典:

大葱,在我们身边四季常新,无处不在。它不仅是菜蔬、是食疗药蔬,还是补品。虽然全世界的葱已有500多个品种(其中近一半在前苏联),但其中的大葱,当今世界仍属我国的章丘大葱为佼佼者,高大魁伟辛而带甜的山东章丘大葱被称作“世界葱王”。

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