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选择西红柿要挑对颜色

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西红柿有很多品种,在你选择起来有些困惑时,不妨按颜色来挑选,因为不同颜色的西红柿具有不同的保健功效哦!

◆红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。

◆橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。

◆粉红色的含有少量番茄红素,但胡萝卜素很少。

◆浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。

※假如要满足维生素C的需求,则各种番茄都可以,要害是选新鲜、应季、风味浓的产品;

※假如要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或是橙色的,而不是粉红色的或浅黄色的。

番茄中最出色的成分莫过于番茄红素,它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素,红色番茄也含有一部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”,非凡喜欢油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,而生吃吸收率很低。

假如吃番茄是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维,那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大,有利于维生素C的稳定,加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。

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