贴饼子

puppy在厨房 blog

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参考了电饼铛食谱，又根据个人口味改动了一下。

原料：

玉米面100g、小米面30g、黄豆面20g、自发粉30g、白糖15g、温牛奶130g、葡萄干、去核红枣适量。

做法：

1、葡萄干和红枣洗净，用温水浸泡；

2、3、粉类、白糖和牛奶混合，搅成柔软的面团（牛奶的量宜增不宜减，水分少的话饼子的口感会很硬）；

4、5、泡软的葡萄干和红枣沥去水分，红枣切碎，放入面团中揉匀；

6、平底锅中刷一层薄油（我用的是电饼铛），此时不开火。取一小块面团，团成圆形（手上可蘸一点点水防沾），放入锅中按成饼状。然后开小火将饼子煎至两面金黄（一面也可）。吃不了剩下的玉米饼会发硬，上锅蒸一下口感就会很松软了。

贴饼子的最佳搭档就是熬小鱼了！

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