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浓情巧克力蛋糕

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烟火间blog
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其实不管什么节,快乐是最重要的,如果自己从DIY中得到了满足,身边的人也饱了口福,那才是两全其美的好事呢,再忙也值得了~~再过几天就是西方的情人节,亲手做一个巧克力蛋糕,和心爱的人一起分享这一份浓情蜜意吧~~

巧克力蛋糕(6寸圆模)

【材料】:

A、蛋黄2个、细砂糖20克、黑巧克力80克、无盐奶油60克、无糖可可粉20克、鲜奶油20克。

B、蛋白2个、细砂糖50克。

C、低筋粉40克、小苏打粉1/8小勺。

D、装饰:糖粉适量。

【事前准备】:

1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内,自然软化。

2、面粉、小苏打粉一起过筛备用。

3、烤模底部铺上油纸,四周涂油撒粉(我撒了可可粉,让色调更一致)。

4、烤箱预热。

【做法】:

1、巧克力隔热水加热融化成巧克力液,趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油,搅拌均匀成巧克力糊备用。

2、蛋黄加细砂糖搅拌均匀,加入巧克力糊,拌匀。

3、蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发,先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和,再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀,最后将剩余的蛋白加入,改用橡皮刮刀,轻轻搅拌成面糊,装入模具中,烤盘放入一杯水,以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。

4、待蛋糕凉透后,在表面筛糖粉装饰即可。

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/110047696.html

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