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海底椰煲竹丝鸡

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日日都在外面吃,就算我吃不厌,大家都看厌了吧,今天为大家介绍一道广东汤水:

海底椰煲竹丝鸡

材料:竹丝鸡半只,海底椰300g,瘦肉200g,蜜枣2个。

根据资料介绍:海底椰是广东汤料中常见的一种配料,有干湿两种,民间认为它滋阴润肺、除燥、养颜,清热清润,性温带补,有润肺止咳作用。海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物。海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分,市面上购买得到的只是后者。海底椰因为是外来品种,在中国传统的中草药文献中几乎没有它的资料,《本草纲目》中都毫无踪影。对海底椰名字的来源,还有一种说法是,在还没有发现塞舌尔群岛前,东南亚有人在海边捡到大实椰子,以为是海底的植物果实,加上它与当地的椰子有不少相同之处,所以称之为海底椰子。

竹丝鸡又名乌骨鸡或泰和鸡。竹丝鸡是我国珍贵鸡种之一,主要产区是江西省泰和县武山地区、广东和福建省,以江西泰和县所产的竹丝鸡体型较大,产蛋较多,故称泰和鸡,又因此鸡乌骨、乌肉,又称为乌骨鸡。具有较高的滋补、药用和观赏价值。含有多种氨基酸、维生素和矿物质,是中成药“乌鸡白凤丸”的主要原料,可强身健体,是补身的珍品。

做法很简单,将海底椰和竹丝鸡还有瘦肉洗净后,出水、放入电子瓦撑里中火炖2个小时即可。

该汤香浓味美,润喉润肺,非常有益。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100cadg.html

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