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菠菜煎饼

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为什么很多小孩子都不爱吃菠菜呢?我仔细回想了一下我小时候,好像没有特别讨厌菠菜,只是觉得吃完了菠菜舌头涩涩的,那时候觉得菠菜在蔬菜里面不算面目可憎、味道怪异的了,起码比苦瓜之类的强很多。

菠菜煎饼:

材料:

菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油。

做法:

1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁;

3、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊,面粉要逐步加入,稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准;

4、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士:

菠菜之中含有大量草酸,不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味,所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下,去除草酸也减少涩味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100by6l.html

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