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鲜虾腐皮卷

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原料:

腐皮一包(也叫千张)、胡萝卜一小段、泡发香菇几朵、西兰花梗(可换成西芹、莴笋等)、还有鲜虾仁。

做法:

1、预先把胡萝卜、香菇和西兰花梗切成丝(图片不见了,忘了是没拍还是误删除了,呵呵~~);

2、虾仁剁成泥,加入一点盐调味,可以加少许淀粉使之更粘;

3、铺到裁好的腐皮上;

4、在虾仁泥上放胡萝卜丝香菇丝西兰花梗丝;

5、卷紧一点;

6、锅开后上锅蒸15至20分钟左右;

7、蒸的时候咱们做个欠汁,用清水加生抽、鸡粉、鱼露等调匀,再加一小匙淀粉调匀,锅下少许油,把欠汁煮开即可。

蒸好的卷卷放至不烫手后,切成长段段,将煮好的欠汁浇上即成。

菜品特色:

清淡的美味,营养充足,虽然不下饭也不下酒~~~但可以装大师摆造型出来吓唬吓唬人,嘿嘿~~

小贴士:

1、材料和制作很简单,只是切丝需要点耐心。

2、虾泥要多点才会卷得实在,我的太少了,所以卷松了,粘不住。
3、切卷的时候尽量切长些,我蒸了两根,第一根就是切太短而全散架了

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/110839575.html

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