蔬菜堪比水果贵

记者此次依旧在蔬菜瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类等多个种类上，挑选出白菜类、块茎类、瓜类、茄果类、绿叶类、豆荚类、菌类等多种类蔬菜进行采访，同时定位价位在0.50元/500g以下的低价菜、0.50元/500g以上至2.00元/500g以下的“中坚”菜、 2.00元/500g以上的“细菜”三部分。

“ 菜 篮子 ”是关乎百姓生活的大事，记者2月23日再次走访了省会五区的5个综合市场：裕华区槐南综合市场、长安区东兴市场、桥东区华荣综合市场、新华区革新街市场、桥西区西里南街市场，就年前年后的蔬菜品种、价位等进行采访，省会5个综合市场中的同品种蔬菜因新鲜度、品相、产地等因素有着小幅度的价位差异。较之前2008年12月11日的采访，蔬菜菜价几乎是整体再提升。

■五区菜价 小有起伏

记者采访的省会5个综合市场中的同品种蔬菜，因新鲜度、品相、产地等因素有着小幅度的价位差异，当然也有相对价位较低的蔬菜。以西红柿为例，槐南综合市场就有1.00元—2.00元的不同价位，其品相相差悬殊口感亦不同。故记者采访以蔬菜的新鲜度、品相相近为前提，5区价位此次相差并不悬殊。

西里南街市场、革新街市场、华荣综合市场、东兴市场、槐南综合市场5个市场相比较，由于槐南综合市场兼顾批零的业务，故一些蔬菜价位相对较低。以500g 计，大白菜的价位较为均衡，为0.40元-0.50元；白萝卜价位为0.50元-0.80元，有0.30元的差价；大葱价位几乎一致为1.50元，只是在槐南综合市场有整捆出售价位便宜的情况；土豆价位均在1.00元；黄瓜价位为2.50元-3.50元，相差有1.00元之多，其中新鲜度好、个头越小的黄瓜价位相对越高；西红柿因新鲜度、品相不同差价较大；西葫芦差价在0.50元；胡萝卜为0.60元-1.00元；冬瓜为1.30元-1.50元；菠菜有着 0.60元的差价；葱头几乎一致为1.00元；油菜因个头、新鲜度的原因有着1.00元的差价；韭菜为1.70元-2.00元；蘑菇为2.50元 -3.50元；青椒差价较大，有1.50元；豆角因圆豆角、长豆角的原因，价位为2.50-6.00元；香菇差价在1.00元；苦瓜价位保持一致为 8.00元。

■蔬菜价位堪比水果

细看蔬菜价位，相比较当前水果价位真有些蔬菜、水果齐比肩的架势。在槐南综合市场等处苹果、雪梨有着与大葱、西红柿、冬瓜1.50元/500g的相同价位；芦柑与葱头、胡萝卜、土豆有着1.00元/500g的相同价位；橙子、山楂与西葫芦、韭菜、西红柿亦有着相同的2.00元/500g的价位；柚子、西瓜与黄瓜、蘑菇、樱桃西红柿有着3.00元/500g的相同价位；火龙果、猕猴桃与豆角、青椒共攀5.00元/500g的高峰；8.00-10.00元 /500g的草莓和10.00元/500g的龙眼与生菜、毛豆价位相近；12-13元/500g的芒果更与荷兰豆、五彩椒、红尖椒价位齐平。早春的香椿价钱更是飙至28.00元/500g，水果中精品青提、精品红提、精品山竹、精品荔枝、精品油桃、精品布朗、精品猕猴桃才与之价钱媲美。

■菜价：季节因素影响大

记者在石家庄桥西蔬菜中心批发市场了解到，2008年9月27日至10月4日上市的19种蔬菜：长白菜、洋白菜、菠菜、油菜、韭菜、蒜薹、生笋、胡萝卜、白萝卜、芹菜、菜花、青椒、黄瓜、茄子、长茄子、土豆、红葱头、西红柿、大葱，平均批发价格仅为1.43元/kg；进入2009年，1月4日至1月10日上市的19种蔬菜平均批发价格为2.21元/kg；一周后19种蔬菜平均批发价格为2.45元/kg，与上一周2.21元/kg相比上涨了11%之多；2 月15日至2月21日，19种蔬菜平均批发价格为2.26元/kg，与2.45元/kg相比下降了11.4%，其中上涨的蔬菜有油菜、芹菜、茄子、菜花；下降的有长白菜、洋白菜、菠菜、生笋、韭菜、蒜薹、胡萝卜、白萝卜、青椒、黄瓜、长茄子、大葱、西红柿。记者在革新街市场采访时一位摊主大声向顾客介绍，尖椒、青椒比前一段时间都降了不少，长白菜、洋白菜更是比前两天还便宜。“几乎没有几角钱一斤的菜。”记者在采访中听到有人在抱怨。对于蔬菜的价格上涨，几位摊主坦言主要是受季节性因素影响。很长一段时间本地菜尚未大量上市，几乎全靠从外地购进，为“青黄不接”的时候。预计当本地上市的蔬菜种类多了，蔬菜价格应该会有所回落。

■价格比照 涨幅不小

今年2月末的蔬菜价位相比于去年记者在5个综合市场12月11日采访的价位都要有不小的涨幅。采访锁定的18种蔬菜为大白菜、白萝卜、大葱、土豆、黄瓜、西红柿、西葫芦、胡萝卜、冬瓜、菠菜、葱头、油菜、韭菜、蘑菇、青椒、豆角、香菇、苦瓜，记者做了前后两次价位比较，平均涨幅均在0.30元/500g之上，最高涨幅为3.00元/500g。

以500g计，其中大白菜最高涨幅为0.30元；白萝卜上涨了0.47元；大葱上涨了0.50元；土豆上涨了0.40元；黄瓜上涨了1.70元；西红柿上涨了1.20元；西葫芦上涨了1.20元；胡萝卜上涨了0.50元；冬瓜上涨了1.00元；菠菜上涨了1.00元；葱头上涨了0.30元；油菜上涨了 2.17元；韭菜上涨了0.40元；蘑菇上涨了1.70元；青椒最高涨幅为2.70元；豆角最高涨幅为3.00元；香菇上涨了1.00元；苦瓜最高涨幅为 3.00元。

■养生、保健成“卖点”

记者在采访中发现，很多商户将初春的养生、健身文章做到蔬菜上。一家摊位用纸牌书写大字“去火”力推苦菊，该摊主告诉记者，苦菊又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，苦菊的价位为5.00元/500g。“去火”的蔬菜还有苦瓜、芹菜等，销量也不错。

很多摊主表示食用菌类现在销量很好，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，因为在春季多食食用菌能增加人体的抗病毒能力。市场上鲜木耳的价位为2.50元/500g。

此外，胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强机体的抵抗能力；青色卷心菜、菜花等富含维生素E，可提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力，这类蔬菜也很受消费者的欢迎。

在槐南综合市场一位戴口罩的老大爷吸引了记者的注意，他购买了山药和玉米。他告诉记者他有哮喘病，春季爱发作，所以他经常购买对哮喘病有一定食疗效果的山药、玉米、韭菜、芹菜、芥菜、大白菜等食用，而且这几种蔬菜价位也适中他还能接受。

此外，因为价位较低，0.90-1.00元/500g的黄绿豆芽销售的情况亦很好，一摊主说“立春”过后紧接着是“二月二”，近来吃春饼的人较多，买豆芽的人也就多了起来。

■头茬做主打

在东兴市场，一位摊主大声地为自己售卖的头茬韭菜做宣传。该摊主告诉记者，头茬韭菜是最好吃的，越往后割韭菜的口感越差，有“春食则香，夏食则臭”的说法。选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。而且春天食用韭菜也有益于肝脏。韭菜多用于炒、拌，做配料、做馅等，可以烹饪韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉、韭菜炒鱿鱼、韭菜水饺等。

值得注意的是，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。此外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。