燕麦面包

暗香浮动 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

烤好的面包还是能吃出燕麦片的。。口感有些粗。

材料：

中种面团：高粉160g、酵母3/4小勺、水96g。

主面团：速食燕麦片40g、盐1/2小勺、黄糖30g、水24g、黄油15g。

做法：

中种面团：

把中种面团的材料混合，搅拌20分钟，做基础发酵至二倍大，约55到60分钟。

主面团：

1、把中种面团切小块，加入主面团除黄油外材料搅拌成团，再加入黄油，共搅拌20分钟，松弛15分钟。

2、面团滚圆，放入烤盘，表面刷水，撒上速食燕麦片，做最后发酵，约40分钟。

PS：面团比较粘，整形时用手粉。

3、烤箱180度预热，烤20分钟。

燕麦面包~~

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/102558234.html