奶油软曲奇

茶的烘焙小记 blog

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材料：

低粉150克、糖粉120克、无盐奶油80克、鸡蛋 2个、可加适量葡萄干，不过我没放。

做法：

1、无盐奶油回室温软化加糖粉打发（呈羽毛状，颜色发白）。

2、鸡蛋打散，分次加入奶油里搅拌均匀。

3、低粉过筛，用橡皮刀搅拌入奶油鸡蛋糊，注意轻轻拌匀避免面粉起筋。如需加葡萄干也可在此时加入。

4、烤盘铺铝薄，烤箱预热190°C。

5、面糊放入裱花袋，袋尖尖上剪约直径1cm大小的洞，将面糊挤成小小的圆饼状，注意保持间距，我烤的时候挤的太近了，结果烤完后有些都连在一起，影响外观。

6、放入烤箱，180°C，10分钟，根据烤箱情况不同可稍做调整，注意观察，以免烤焦。

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