柚子茶戚风

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柚子茶的味道很浓，主要是用的柚子茶里果皮果肉的部分。

原料（20cm戚风模用量）：

蛋白7只、细砂糖70g、蛋黄5只、柚子茶130g、植物油80ml、水80ml、低粉130g。

做法：

1、柚子茶切碎，加入蛋黄搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀。

2、低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀。

PS：虽然加入了柚子茶，但拌好的蛋黄糊还是有些稠，因我家主吃的那人不喜欢太湿口感的戚风，就没有加大水的用量。

3、蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发。

4、烤箱160度预热。

5、取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀。

6、蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟。

7、蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模。

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