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红豆戚风

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暗香浮动
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阳光的关系。照片全偏黄。。

原料(20cm戚风模用量):

蛋白7只、糖80g、蛋黄5只、植物油80ml、水80ml、豆沙80g、低粉120g、蜜豆100g。

红豆戚风

做法:

1、蛋黄加入植物油搅拌均匀,再加入水搅拌均匀,加入豆沙拌匀。

2、低粉过筛,加到蛋黄糊中搅拌均匀。

红豆戚风

3、蛋白搅打到粗大发泡,分三次加入砂糖搅打到9分发。

红豆戚风

4、烤箱160度预热。

5、取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀,再加入剩余的蛋白糊切拌均匀,最后加入蜜豆稍搅拌。

照片中面糊是加蜜豆前。。

红豆戚风

6、蛋糕糊倒入戚风模中,轻震去大的气泡,烤箱下层烤约40分钟,用竹签插一下试是否全熟。

7、蛋糕出炉后立刻倒扣,冷却后脱模。

红豆戚风

原文地址:http://aichufang.blog.sohu.com/108268004.html

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