黄桃冰淇淋

暗香浮动 blog

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用的是黄桃罐头，其实这是个慕斯蛋糕的方子，我觉得慕斯和冰淇淋的方子可以借用。。做好的冰淇淋还是能吃出来小冰晶，不象法式冰淇淋那么细腻，没有冰晶。

原料：

罐头黄桃果肉330g、罐头黄桃汁200g、淡奶油400g、糖50g。

做法：

1、黄桃果肉用搅拌机打碎，加入罐头汁拌均。

2、淡奶油加入糖打至6，7分发，浓稠可流动。

3、把1和2用刮刀拌均，冷冻2小时，搅拌一次，再每隔一小时搅拌一次，共搅拌三次，冰淇淋糊浓稠不流动后放入保鲜盒冷冻。

PS：搅拌间隔时间和次数，按冰淇淋的量和冰箱的冷冻能力调整。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/112676525.html