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如果在网上查南瓜面包的做法，估计查到的每一个方子都会有些小区别。其实想明白南瓜面包如何配料，这个面包还是很好做的。
面包的主要材料就是面粉，液体原料，糖，油脂；南瓜面包的南瓜泥替代的是液体部分，一般说南瓜泥用量为面粉用量的50%，可以小范围浮动，但最高别过60%。糖和油脂的用量就按照自己喜欢的甜面包的比例放就可以了，12%到15%都OK。当然除了南瓜泥还有少量其他液体原料的加入，水或牛奶都可以，用量就是酌情了。
南瓜面包揉面的时候，先添加60%的液体原料，全部南瓜泥和补充分量的水或牛奶，揉面的时候根据面团的干湿程度添加水或牛奶来调整，每次5ml的加入，别一次加太多，直到面团湿度合适，其他同甜面包了。
同理，菠菜面包，胡萝卜面包都可以这样来配料。
高粉250g、酵母1又1/2小勺、盐1/2小勺、糖30g、南瓜泥130g、水30—40g、黄油30g。
1、南瓜微波加热或蒸熟，用勺子压成泥，冷却。
2、后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵，约60分钟。
金黄色的面团。。
3、面团排气，分割为8份，滚圆松弛10分钟。
4、面团滚圆，排入烤盘做最后发酵，约40分钟。
5、烤箱170度预热，烤17分钟。
