主料：加拿大龙虾、松茸。
配料：鲜蘑菇。
调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱。
制作方法：
龙虾肉去壳，切块，松茸切块，鲜蘑切块，锅上火，下橄榄油煸干葱碎，下松茸，加白兰地酒后下龙虾，下龙虾后，点明火，当白酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味，收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。
口味：咸香。
特点：鲜嫩。
