麦麸土司

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香喷喷的大土司-麦麸土司

原料：

高筋粉200克、低筋粉50克、麦麸20克、老面70克、酵母4克、盐3克、糖30克、鸡蛋40克、黄油20克、牛奶130克。

做法：

1、把除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟后，加入黄油继续和面至面筋扩展；

2、在温暖湿润处发酵至约二倍大；

3、将面团取出分成三等分，排气滚圆，盖上薄膜松驰15分钟；

4、将面团分别擀开成宽度和土司模等宽的长方形；

5、翻面后卷成圆筒型，依次排入模具中，在温暖湿润处进行最后发酵；

6、发至8-9分满时，盖上盒盖；

7、烤箱180度预热后，底层上下火40-45分钟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100acbr.html