凉拌茴香头

小牛烹香香 blog

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原料：

茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。

做法：

1、茴香头洗净，切掉头尾；

2、将茴香头切成较细的丝；

3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；

4、黄甜椒切较细的丝；

5、芫荽切小段；

6、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；

7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；

8、上桌前加少许红辣椒添色即可。

小牛贴心提示：

1、茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆；

2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香；

3、调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解；

4、柠檬汁不要放入太多，以免太酸；

5、凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100a0hs.html