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椰蓉面包

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简单煮意的BLOG blog
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最近面包的价格涨了不少,在金融危机的背景下已经习惯捂紧钱袋的煮妇们,秉着省钱就是赚钱的原则,赶紧自己动手做面包吧,一来可以减少开支,二来杜绝那些不健康的添加剂,何乐而不为呢!

方子来自《热销面包精选》

椰蓉面包

原料A(中种面团):高筋粉420克、水300克、干酵母2克。

原料B(主要面团):高筋粉180克、糖60克、盐5克、干酵母4克、全蛋30克、黄油40克、水60克、奶粉20克。

原料C:黄油20克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。

一、椰蓉馅做法:

1、将黄油室温软化,用打蛋器打匀;

2、加入细砂糖拌匀;

3、分次加入全蛋液拌匀;

4、加入椰蓉拌匀;

5、加入牛奶拌匀,让椰蓉吸足水分后备用。

二、面包做法:

1、将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的3-4倍大;

2、将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团,再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段;

3、面团放在温暖湿润

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