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家常炒茄子
原料：
茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。
调料：
淀粉、生抽、盐。
做法：
1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会；
2、茄子切条（不用去皮）；
3、尖椒切丝、姜切丝；
4、锅中油热后，倒入姜丝；
5、随后倒入腌好的肉丝；
6、不断翻炒，待肉熟盛出待用；
7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒；
8、炒至茄子变软，颜色变深；
9、倒入生抽，焖一会；
10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；
11、倒入青椒丝；
12、翻炒均匀，加少许盐出锅。
备注：
1、炒茄子的时候，不用放很多油；
2、放尖椒是为了增加颜色和味道，也可不加。
