爆炒韭菜北极虾
原料：
北极虾、韭菜、小红辣椒、香葱。
调料：
盐、绍酒、胡椒粉、鸡精。
做法：
1、韭菜切段、香葱切圈、小红辣椒切圈；
2、北极虾自然解冻用盐、绍酒、胡椒粉腌渍；
3、锅内放油烧热，煸炒北极虾，加入盐、鸡精2分钟（北极虾是已经煮熟再解冻的虾，不要炒的时间过长，容易变老）；
4、放入韭菜段、红椒圈、香葱末，迅速煸炒至韭菜变软出锅即可。
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