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解热消暑去脂清肠的食材首选--夏日的荷叶
用荷叶包着食物烹制，除了荷叶本身发挥了它的药用价值外，食物还带有荷叶的清香，令食物更具鲜味。平常大家听到、吃到的是荷叶蒸鸡，今天教大家的是荷叶蒸排骨，同样别具一番风味。
荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“ 生发元气，散瘀血，消水肿”。《本草再新》言其“清凉解暑，止渴生津”。《本草通玄》言其“开胃消食，止血固精”。药理研究表明，本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，能降血压，降脂，减肥。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。
荷香蒸排骨
原料：
荷叶一张、小排骨500克。
调料：
姜丝20克、大葱、八角、小茴香、白糖、生抽、蚝油、淀粉、麻油、盐、香葱。
做法：
1、荷叶洗净用沸水汆烫一下加少许盐消毒（上面的小毛可以去掉）；
2、排骨洗净切段用盐、蚝油、生抽、麻油、生粉、姜丝腌制30分钟；
3、把腌制好的排骨用荷叶包好放在竹笼屉上，大火蒸25分钟；
4、吃的时候把荷叶从中间撕开即可，撒少许香葱即可。
