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翡翠三丝

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小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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翡翠三丝

翡翠三丝

原料:

粉丝、菠菜、胡萝卜、红甜椒、鸡蛋、葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、香油、老干妈油辣子(可不选)。

做法:

1、粉丝按说明浸泡至软,胡萝卜、红甜椒切丝;

2、葱末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干妈油辣子各适量放入调料碗,烧热适量香油浇在碗里,即成调味料;

3、鸡蛋充分的打散,锅里放很少的油抹开,开小火将蛋液倒入,晃动锅煎成蛋饼,盛起切成蛋丝;

4、锅里烧热水,放入泡好的粉丝汆烫半分钟,立即捞起用冷开水冲洗并沥干水份,将胡萝卜和红甜椒切丝放入开水里汆烫1分钟,捞起并沥干水份;

5、菠菜放入开水里汆烫1分钟,捞起并挤干水份;

6、将上述处理好的所有材料,混合均匀即可。

翡翠三丝

小牛贴心提示:

1、各种粉丝稍有不同,请参考包装上的说明书处理,切勿汆烫太久;

2、鸡蛋充分打散、少油、小火才能摊出完美的蛋饼;

3、各家口味不同,调味料的用量可以自由调解;

4、任何凉拌类的菜肴,所用材料汆烫过后一定要充分沥干水份,即拌即吃。

翡翠三丝

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bm7n.html

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