鸡蛋土司
原料:
高筋粉300g、干酵母5g、细砂糖40g、食盐2.5g、鸡蛋50g、牛奶130g、黄油30g。
做法:
1、将除黄油的所有材料揉制成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜;
2、放在烤箱中发酵;
3、轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟;
4、整形,放入土司模盖上保鲜膜,放入烤箱,发至9分满;
5、往面团表面刷上牛奶,入烤箱烤制;
6、165度35分钟。
内部组织,不知道是不是这样的,呵呵,反正吃着是超级软
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