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巧克力小蛋糕
原料：
鸡蛋2个、低粉30克、可可粉10克、牛奶40克、色拉油34克、糖40+20克。
辅料：
白醋少许。
准备工作：
1、分离蛋白和蛋黄。
2、低粉过筛。
做法：
1、将可可粉，牛奶，油和20克糖，放入小锅内，小火加热，并不断搅拌至细滑状，关火，放至温热。
2、加入蛋黄，充分搅拌至光滑。
3、筛入低粉，混合均匀。
4、将蛋白加白醋，糖，打发至湿性发泡。
5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后全部倒入蛋白霜中，混合翻拌匀。
6、将蛋糕糊装入裱花袋（中号圆嘴），逐个挤入小纸杯中7-8分满。
7、烤箱150度预热好，中层，25-30分钟。
巧克力小蛋糕
