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如果你问我什么肉最好吃，我会说猪肉。猪身上的肉哪里最香，第一猪头第二猪尾巴第三猪蹄子。
猪头肉有着一种特殊的香味，而且肥中夹瘦、肥而不腻，还有肉中多少带有一点脆骨，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。
出国这么多年第一次在real看到有猪头肉买，而且正好嘴巴子，才1快多钱，赶紧买来，想着能吃上香喷喷的猪头肉，回家的脚步就快了些。
猪头肉
猪头肉做法：
1、德国杀猪都不放血，是电死的，所以德国的猪肉有点臭。把猪头肉放入冷水中，放一个八角浸泡一个晚上。
2、血水都浸泡出来了。
3、猪头洗净，放入葱姜，花椒，料酒煮1个小时。
4、捞出
5、切片，大葱，辣椒。
6、油热后，郫县豆瓣酱炒香，放入大葱炒香，放入猪头肉炒2分钟，放入老抽，糖闷5分钟即可。
蒸了玉米面荷叶饼，放入猪头肉，家乡的美味。
玉米面饼子原料：
玉米面、白面500克、水。
玉米面饼子做法：
1、温水中加糖加酵母拌匀和面；
2、密封30分钟后，面团发酵到2倍大；
3、重新揉面，分成小块，擀平对折，就是荷叶饼。切成小块，就是小馒头。
香煎刀切玉米馒头
玉米面是比较粗糙，越嚼越香。
