本菇肉丸汤-图解

材料：

猪绞肉200克，本菇200克

配料：

鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣

做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。

汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……

下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。

用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……

放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……

肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。