白字焖肉

≮美食原料≯

猪五花肋肉400克，菠菜150克，精盐5克、白糖15克、白字酒50克、红槽汁50克、酱油40克，湿淀粉25克、葱白50克、姜片5克。

≮美食做法≯

1、将猪五花肋肉皮刮洗干净，切成大小相同的10块，入沸水中汆过。取小砂锅一只，用葱白、姜片垫底把肉块放在砂锅里，放进各种调料和白汤，加盖焖烧30分钟。[美食中国]

2、另取一小碗，将肉平放碗内盖上平盖，上笼蒸1.5小时，食用时，盖上盖滗出原汁勾芡，用菠菜围边即成。

≮美食特色≯

香醇浓郁，汤汁稠和，肉质酥烂。