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原料：
红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克；
调料：
盐、味精适量。
做法：
1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁；
2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥；
3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里；
4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。
要选肉质厚实的辣椒。
切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。
姜丝和蒜末。
把所有材料拌匀。
放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可
