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胡萝卜馅云吞

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依依美食的博客
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胡萝卜又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素,胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜,对身体有很多好处:一是增强免疫力,抗癌防病。如人体内缺乏维生素A,不仅对眼睛、皮肤的影响大,而且抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜,满足人体对维生素 A的需要,不仅养眼、养粘膜,不容易得夜盲症和感冒,而且能增强人体的抗病能力,加上胡萝卜含有大量的木质素,也有提高肌体抗病能力的作用,可以减少和防止癌症的发生;二是强身健体,美容润肤。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能,使其分泌出糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩,所以经常食用胡萝卜,可保持光彩照人的年轻形象。另外,胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,美国人认为胡萝卜是美容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜。

云吞&云吞面:

云吞&云吞面

原料:

猪肉300克、云吞皮250克、胡萝卜50克、甜玉米粒50克、鸡蛋1个、生姜1块。

辅料:

生粉半汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

做法:

1、猪肉清洗干净后切小块;

2、把猪肉剁成肉末,加入生姜末;

3、肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀,顺着一个方向充分搅拌至起胶;

4、甜玉米粒稍剁碎,胡萝卜刨成丝,加入肉末里面;

云吞&云吞面

5、把所有材料搅拌均匀;

6、开水包云吞,肉馅放中间;

7、云吞皮对折,把靠近自己这边的两个角粘在一起,为了更好地粘牢,可以在旁边放碗清水,蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住;

8、包好以后,象不象一只只金元宝呢?

云吞&云吞面

9、喜欢吃云吞的就直接煮:锅里放水煮开,放进云吞,再次水开后,倒进半碗的清水,水再次煮开后,再煮5分钟左右就可以啦,放点麻油,放点盐,放点鸡精在汤里;

10、自己做的可是真材实料哦;

11、我喜欢云吞面:把面条与云吞一起按煮云吞的办法煮;

12、撒上葱花,一碗热腾腾的云吞面就可以吃啦!

云吞&云吞面

依依经验分享:

1、猪肉选七分瘦三分肥的做馅最为理想;

2、肉馅里本来婆婆是只放蛋清,但我懒得再处理蛋黄,就直接把整个鸡蛋放进去了,加了鸡蛋的肉馅会更嫩滑;

3、馅料可以随自己喜欢添加其他的材料;

4、煮云吞的时候要注意:水开再放云吞,放了云吞水再开后要加一次冷水,这样才好吃,也不会糊在一起;

5、胡萝卜要用油煸炒过、或者跟肉搭配在一起才可以让人体更好地吸收胡萝卜素。

云吞&云吞面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100djoz.html

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