麻婆豆腐
原料：
豆腐（嫩）、牛肉糜。
配料：
生姜、葱、蒜、食用油、辣椒粉（辣椒酱）、花椒粉、豆瓣酱、豆豉酱、淀粉。
做法：
1、豆腐划小块，葱姜蒜分别切碎；
2、锅中放少许食用油烧热后，下姜末，蒜末煸炒出香，下牛肉糜翻炒至变色；
3、加豆瓣酱，豆豉酱，辣椒酱，翻炒至出红油；
4、下豆腐块，加适量水，煮滚后，小火焖5分钟至豆腐入味；
5、加水淀粉勾芡后出锅，洒上花椒粉，葱花即可。
注：
现成的酱料都很咸，一般不用另外加盐。
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