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黑豆渣肉饼

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馨月の食色元素
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黑豆渣肉饼:

黑豆渣肉饼

原料:

黑豆打豆浆过滤出的豆渣、面粉、油、肉馅、葱末、姜末、香油、五香粉。

做法:

1、先将肉馅用葱末,姜末,香油,五香粉调好腌制1-2小时入味;

2、、黑豆浆渣加面粉和好一块面,盖上保鲜膜醒30分钟;

3、、面醒好后,擀成长形的面皮;

4、把肉馅均匀地铺在面皮上,面皮地四周留出1厘米的空间;

5、将面皮沿长的一端卷起来

6、切成小块,把有切口的地方捏紧,避免肉馅跑出来;

7、用擀面杖轻轻推平成饼状;

8、将一个面饼放进平底锅里,小火慢慢烙,来回翻个,不翻个的时侯盖上锅盖,借用肉馅本身的水汽让面皮变熟;

9、等到8成熟的时侯,绕锅沿倒油,摇晃均匀,再放少许水,两面同样的操作方法;

10、等两面都烙到金黄色即可出锅。

黑豆渣肉饼

注:

1、除了翻面,加油,加水外一直盖着锅盖;

2、一定不要先放油,否刚面皮熟了,里面的肉还是生的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100bsld.html

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