板栗仔鸡
原料：
板栗250克、鸡肉200克。
调味料：
姜25克、葱10克、八角2个、黄酒18克、老抽15克、蚕豆酱25克、白糖10克、味精30克、胡椒粉少许。
做法：
1、姜切片，葱改段，待用；
2、鸡肉切成块状，板栗煮熟后去壳；
3、炒锅上火放油烧热，放姜片、八角、鸡块炒香，下板栗翻炒，倒入高汤，入调味料用大火烧开，转小火焖20分钟；再用大火收汁，加入葱段，打芡，淋明油即可。
特别提示：
鸡肉烧制时间不宜过长。
