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椰菜也是好东西。“世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。”
这里说的卷心菜就是指粤人说的椰菜。北方人也许叫它为甘蓝。椰菜清炒，稍欠单调，但却是不容易失败的一道菜，“手撕包菜”永远都是受欢迎的。椰菜切丝，盐腌后凉拌，很好吃。
椰菜饭：
原料：
椰菜、猪肉、大米。（最好加上小开洋）
做法：
1、椰菜洗净，切成小片或丝；花肉洗净，切成薄块；洗净白米，用清水浸泡30分钟；
做法：
2、倒入花肉丝拌炒至出油；
3、倒入椰菜和白米翻炒均匀，炒至米粒呈半透明状；
4、加入适量盐、鸡粉、米酒和白胡椒等；
5、将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入适量清水拌匀，加盖焖煮；
6、继续焖10分钟后，即可盛碗上桌。
成品：
