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清除蔬菜残留农药可参考下列方法：
1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
2、用洗洁精洗涤：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
3、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
今天当然要做一道蔬菜了——西红柿烩野菜，营养丰富，也非常美味。
原料：
西红柿、鸡蛋、野菜（或木耳菜、西洋菜、芥菜等耐煮的菜）。
调料：
盐、高汤（或鸡粉、鸡汁）。
做法：
1、野菜用沸水烫5秒钟，西红柿切小块；
2、锅里的油烧热，鸡蛋整粒放入搅散，加入高汤、西红柿烧开，放入野菜用中火煮3、4分钟即可。
