主料：
冬瓜200克、火腿150克。
辅料：
虾仁150克、海参250克、黑鱼1600克、玉米粒10克、黄瓜20克、鱼泥250克、上海青10颗。
调料：
料酒5克、精盐2克、味精、鸡粉。
做法：
1、将黑鱼宰杀后去骨，剁成兰花形鱼丸；
2、把冬瓜、火腿切成条状，摆在碗里上锅蒸熟；
3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里；将上海青用沸水汆后，亦摆在碗上；最后将蒸熟的兰花摆上即可。
