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土豆排骨汤

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土豆和排骨都是各国饮食当中最常用的材料之一,但是其味道各不相同。韩国人非常喜欢吃土豆排骨汤,在韩国有不少的专门土豆排骨汤料理店,基本上两个人吃小锅是2万韩元左右(相当于人民币150元左右)。尤其是到了春天,新土豆的淀粉含量十足、味道醇香,和新鲜的猪肉排骨在一起做出来的料理,远远地就会诱惑人们的鼻子。

土豆排骨汤

原料:

猪肉排骨1公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。

做法:

1、猪肉排骨最好选择背部的,切成适合吃的大小,在清水中浸泡一夜,以除去排骨上的猪血;

2、在锅里倒入充分的水分,把排骨倒进去,先小煮一下之后,倒掉里面的水分,再倒入新水,继续煮;

3、土豆要先去皮,然后切成两半,在清水中浸泡一下,然后捞出,控掉水分;

4、大葱切成和土豆、排骨同样长短待用,大蒜剁碎成蒜泥,生姜剁成姜末待用;

5、在锅里倒入充分的水分,待猪肉排骨并没有完全熟透的时候,捞出并控掉水分;

6、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处,搅拌均匀;

7、在一只较大的锅中,倒入捞出来的排骨和土豆,在倒入事先准备好的排骨汤,用旺火烧开;(排骨汤一般是韩国人在做汤类料理时常用的,常用牛骨或牛肉炖煮;)如没有准备好排骨汤,也可使用清水;

8、当土豆煮熟,汤水缩减到一半时,改用小火,倒入事先准备好的佐料,继续炖煮。待排骨完全煮熟,达到松软程度,最后再用精盐调好咸淡,即可关火。

土豆排骨汤

好,我们的土豆排骨汤料理就这样完全做好了,在吃这道菜的同时,韩国人当然是就着米饭来吃的。还有很多人把它看作是一道丰盛的下酒菜,吃土豆排骨汤的时候,喜欢喝上几杯烧酒。

原文地址:http://hi.baidu.com/11yueshiwo/blog/item/aa3475312a7f601ceac4af43.html

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