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凉拌蕨菜

美食厨房 > 凉菜菜谱

主料:

蕨菜(新鲜、罐头装均可)、姜丝、葱丝、自制凉拌油、盐、味精、醋适量。

做法:

1、蕨菜洗净,过水焯熟,晾凉备用;

2、葱丝清水里泡片刻,去辣味;

3、将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。

凉拌蕨菜

注意:自制凉拌油的做法

材料:

葱、姜、蒜片、芝麻、花椒、红辣椒、油。

做法:

小火,油烧三成热放入花椒、红辣椒,炸至变色放入葱、姜、蒜片,炸至蒜片变金黄色关火,把油里的料捞出去,放入芝麻,稍炸片刻即可。晾凉装瓶,随用随取。

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