凤凰奶糊

凤凰奶糊

原料：

鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖适量。

做法：

1、鸡蛋打散；

2、牛奶放入锅中，中火加热到温热不烫口；

3、加入打好的鸡蛋，白糖；

4、转小火，不停的搅拌，熟练后可以中火；

5、至用勺舀起呈直线而不是水滴型落下就刚刚好，关火即可。

特别提示：

凤凰奶糊冷热均很美味，放入冰箱冷藏之后也很好吃。奶糊从像水牛奶一般的液态到奶糊状到蛋花状这一过程一共就几秒钟的时间，您可瞪大眼睛看仔细了，这几秒的火候把握最关键。窍门是加热时闻到很浓郁的香味时就要开始发生向奶糊的转变了。火候过一点则成蛋花状了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50d6fd650100dus8.html