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小鱼干呛豆芽

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

小鱼干(用这种比较大个的),黄豆芽(注意,绿豆芽不成哈。。)

调料:

姜,葱, 干红辣椒,酱油,盐,辣椒粉,泡椒(没有也可以),白酒,糖, 花椒粉

做法:

1、豆芽在开水里面快速的焯一下,断生就成,别煮软了。

2、小鱼干切成两段。葱切葱花,姜切片,干红辣椒斜着切丝,泡椒中间切开。

3、锅入油,放姜片,然后炸脆小鱼干。捞出来备用。

4、锅重新入油,爆香干红辣椒和泡椒,然后立刻倒豆芽,翻炒,放酱油,辣椒粉,花椒粉和糖和少量的盐。翻炒,然后倒进小鱼干,顺着锅边淋一点白酒,翻炒均匀,没有生酒味立刻灭火。

5、撒葱花,出锅~

小鱼干呛豆芽

罗嗦几句:

1、怕红辣椒颜色不好看的,怕辣的,可以和调料一起方红辣椒。我喜欢炸得有点焦的辣椒,所以使劲炸了一下~

2、如果怕麻烦,或者本着经济实惠的原则,3完了之后可以直接爆辣椒,不用换油~我一般都直接~除非家里来客人。。。。

3、小鱼干是有点咸的,注意咸淡~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c9440ff0100etn9.html

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