干炸鲫鱼：
原料：
鲫鱼。
做法：
1、将买会的鲫鱼用流动水洗干净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留，最好再洗洗，呵呵)，在两面鱼身分别划几道以便入味；
2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟；
3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉；
4、油六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。
提示：
鱼皮都是酥脆的，好香呢。在炸好的鲫鱼撒上孜然、辣椒粉也不错。
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