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五香茄子面

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授权原创博客:YINGZI
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

五香茄子面

五香茄子面

茄子卤的制作过程如下:

准备:

圆茄子(挑选小一点嫩一点的茄子)、西红柿、五花肉。

配料:

盐、鸡精、白糖、姜片、大料、酱油、香油、五香粉、香菜段各适量。

做法:

1、茄子洗净去蒂后,切丁,西红柿洗净切丁,五花肉切丁(图上的五花肉我误切成了片);

五香茄子面

2、茄丁放碗中,加少许盐腌制(片刻后用手攥出腌出的汤汁);

五香茄子面

3、炒锅油热后,放入姜片,五花肉,大火翻炒,肉微变色改为中火,煸炒至出油,下大料炒至发胀,盛出;

五香茄子面

4、另起锅,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿丁翻炒片刻,加盐、白糖和将要,改用小火,加盖焖3分钟;

5、倒入五花肉,放鸡精和香叶,翻炒均匀出锅;

五香茄子面

6、面条煮好后,捞出碗中,将炒好的茄子卤盖在面条上,撒上香菜段即可。

五香茄子面

五香茄子面

注:

茄子不要削去外皮,连着茄子皮烧制,味道会很好。

五香茄子面

原文地址:https://home.meishichina.com/space-30891-do-blog-id-44109.html

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