脆皮花生米

授权原创博客：川川
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原料：

花生米、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、辣椒面。

做法：

1、花生米用蛋清抓匀；

2、用淀粉裹匀；

3、坐锅，放油，四成热就可以下了（可以放一颗花生米试试，飘起来就可以下了）；

4、转小火，炸到花生米听着刷刷的声音，关火，不用管它了；

5、另起一锅放一些盐烧热，放五香粉，辣椒面，搅匀就可以了；

6、用五香粉炒好的盐；

7、炸着的花生米再开火炸一分钟左右，就可以捞出来了，放到炒好的盐中，快速晃动，可以使它均匀的沾到盐，也可以散热。

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