贵州红油，与四川的红油辣椒做法不同、糍粑辣椒制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。
原料：
干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。
做法：
1、先剪去帽子洗净后用温水泡软；
2、姜蒜刮皮削好；
3、石臼；
4、辣子沥水后；
5、辣子、姜蒜一起放入；
6、冲绒后；
7、锅里放油；
8、倒入辣子；
9、放盐；
10、放白胡椒粉；
11、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；
12、装入碗里冷却；
13、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
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